**Bubble of bread**



自家製ベーコンでエピ。

先日、ノルディックウエアのスモーカーを買った。
実はスモーカーを買うのは3回目σ(^_^;)...
今までのスモーカーは、普通のマンションにはきつかった、、
燻製のにおいが部屋中充満( ̄▽ ̄;)!!ガーン
1,2回使って撃沈。

でも、ネットでノルデックウエアのスモーカーに出会って、即買い♪
これは水を入れる受け皿がついていて、その水があるおかげで
燻製独特のにおいを外に出にくくするらしい。
まずは定番のベーコンから~
確かににおいはほとんど気にならず。


3時間後、、、
完成~O(≧▽≦)O
おぉ!!
ちゃんとベーコンになってる♪

自家製ベーコンでエピなんて作ってみたくなった。
自家製ベーコンでエピ。_c0215677_6533432.jpg
肉汁出まくりでした(* ̄m ̄)
自家製ベーコンでエピ。_c0215677_6451432.jpg

こんな感じに仕上がりました。
燻製の香りいっぱい!!旨~( ̄~; ̄)
# by sakuzou-s | 2009-10-24 06:45 | 自家製燻製。

シャンピニオン。

シャンピニオン。
きのこって言う意味だっけ。
言われてみればきのこっぽいカナ?
でも、可愛い形だよネ♪
誰が考えたんだろう?
フランスの人?

初めて作った人はすごいよネ~
こんな成形思いつかないョ。
シャンピニオン。_c0215677_1450127.jpg

シャンピニオンを食べる時は、まずは上のフタ? 傘? を剥がして食べる。
みんなはどこから食べるんだろう?

シャンピニオンは形も可愛くて好きだけど、
軽~い食感の所が好き。
シャンピニオン。_c0215677_14511027.jpg

焼きあがるととりあえず、整列させてみたくなる ̄m ̄)
# by sakuzou-s | 2009-10-22 15:03 | 白神こだま酵母。

メッシュパン。

苦手なパンBEST5位に入るパン。
メッシュパン。
苦手って、食べるのが、じゃなくて作るのが(^_^;)

生地量は決まってるのに、発酵の見極めが難しい。
少し発酵が長いと、メッシュの間からはみ出した生地を楊枝で突っつく
”楊枝地獄”が待っている…llllll(-_-;)llllll
あれ、ホント苦手。。

楊枝地獄をビビってしまい、発酵を抑え気味に焼成に入ると綺麗な円柱に
ならないしネ~。

なので、メッシュ型はキッチンの吊戸棚の奥~の方に追いやられてゆく。
メッシュパン。_c0215677_7205049.jpg

たま~に綺麗に焼けると、色んな角度から撮影したくなる(^ω^*)))
メッシュパン。_c0215677_722898.jpg

意味もなく必ず立たせてみる(* ̄m ̄)
# by sakuzou-s | 2009-10-21 07:24 | 白神こだま酵母。

ガトーショコラ。

10月に入るとチョコ入りのパンやら、チョコ系のお菓子を作り始める。

自然食品のお店では、10月からチョコレートが出始める。
自然の素材だけで出来ているので、夏の暑さでは溶けてしまう為、
夏場にチョコは置かない。

なので、10月になると入荷したチョコレートを真っ先に買う。
なんか、とっても貴重な物を入れた様な気分になって嬉しい♪

やっぱりまずはガトーショコラかなぁ~
これ、rakuの大好物なんです☆彡
ガトーショコラ。_c0215677_6143650.jpg

贅沢にチョコたっぷりの、濃厚ガトーショコラ。
ちょっぴりビターなコーヒーと一緒に頂きます(⌒¬⌒*)・・・♪

ガトーショコラ。_c0215677_625357.jpg

# by sakuzou-s | 2009-10-20 06:29 | おやつ。

かぼちゃ食パン。

またしても、私の大好きなかぼちゃを使ったパンを焼く。
最近、本当にかぼちゃが美味しい♪

ここ1ヶ月位 ”北のこころ” と言う、かぼちゃにハマっている。
切り口が黄色を通り越して、濃いオレンジをしていて見るからに美味しそう( ̄¬ ̄*)
いやいや、美味しそうじゃくて本当に美味しい!!
(↑”北のこころ”は自分の働いている、自然食品のお店で買っています♪)

そんな美味しい ”北のこころ” を圧力鍋で蒸して、パン生地に練り込み
山型の食パンに~
かぼちゃ食パン。_c0215677_17292280.jpg

いつものかぼちゃよりやっぱり黄色が濃いネ~♪

かぼちゃ食パン。_c0215677_17382282.jpg

焼く前の色は、こんなに黄色~(ノ゜⊿゜)ノ!!
# by sakuzou-s | 2009-10-18 17:42 | 白神こだま酵母。


パンとオーガニックライフ

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