**Bubble of bread**



カテゴリ:自家製燻製。( 2 )


燻製卵。

先日も紹介致しました、ノルディックウエアのスモーカー。
これで自家製燻製卵を作りました。
固ゆでにした卵をさくらチップを入れたスモーカーで燻す事数分、、、
c0215677_640855.jpg

綺麗にスモークされた卵ちゃんが登場~♪
おぉ(ノ゜⊿゜)ノ!!

これ、ホント感動するくらい燻製になってます。
旨~~~~い( ̄~; ̄)
c0215677_644393.jpg


こちらが、そのスモーカー。
かなりデカイです。

でも、この形と色合い結構気に入ってます^^
c0215677_645591.jpg

蓋を開けるとこんな感じ。
この穴の開いたお皿に食材を置きます。
結構小さな穴しか開いてないので、食材の下の面は燻製の色が付きにくく
ドット柄になってしまうので、お客様に燻製の裏側は見せないように、、σ(^_^;)...

そう言えば、今日はハロウィンですネ~♪
今年は家の飾りつけしなかったなぁ~
でも、今日はかぼちゃ位買ってこよう。。
by sakuzou-s | 2009-10-31 06:51 | 自家製燻製。

自家製ベーコンでエピ。

先日、ノルディックウエアのスモーカーを買った。
実はスモーカーを買うのは3回目σ(^_^;)...
今までのスモーカーは、普通のマンションにはきつかった、、
燻製のにおいが部屋中充満( ̄▽ ̄;)!!ガーン
1,2回使って撃沈。

でも、ネットでノルデックウエアのスモーカーに出会って、即買い♪
これは水を入れる受け皿がついていて、その水があるおかげで
燻製独特のにおいを外に出にくくするらしい。
まずは定番のベーコンから~
確かににおいはほとんど気にならず。


3時間後、、、
完成~O(≧▽≦)O
おぉ!!
ちゃんとベーコンになってる♪

自家製ベーコンでエピなんて作ってみたくなった。
c0215677_6533432.jpg
肉汁出まくりでした(* ̄m ̄)
c0215677_6451432.jpg

こんな感じに仕上がりました。
燻製の香りいっぱい!!旨~( ̄~; ̄)
by sakuzou-s | 2009-10-24 06:45 | 自家製燻製。


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